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          品蟹指南

          • 網購大閘蟹 別貪圖高折扣
            盡管大閘蟹至少要等到9月中下旬才上市,但網售的蟹券已經開始滿天飛。在某電商平臺上,這兩天2013年度的陽澄湖大閘蟹蟹券正在促銷,不少商家打出“開閘狂售”的廣告語。記者發現,大部分蟹券的折扣都是兩三折。...
          • 古人和現代人的大閘蟹“蟹”禮
            秋冬楓落的時節,捕到了斤把重尺把長的蟹,置青竹籠,垂激流下,日飼稻穗,活水暫養,一直到來年春天的桃花汛期,為什么呢?只要是客人來了,好用蟹宴請,用以佐酒。宋·傅肱說過,“今人設啖以案酒者,此(蟹)特為...
          • 螃蟹能和啤酒一起吃么?
            不能!啤酒伴大閘蟹一起吃會寒上加寒。“更重要的一點是,食大閘蟹一定不能喝啤酒,會引起連續、嚴重的腹瀉!”飲食專家強調,食大閘蟹時很多人喜歡喝點酒,但啤酒是不宜喝的,因為啤酒本身就有寒性,若以啤酒伴蟹,...
          • 大閘蟹的營養成份有哪些?
            每100克營養成分:能量103千卡;蛋白質17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;膽固醇267毫克;維生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.28毫克;煙酸1.7毫克;維生素E6.09毫...
          • 蟹黃的營養價值和注意事項
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          • 關于蟹八件的大閘蟹文化
            會吃蟹的人需首先明白蟹中的精品和廢品。就是說精品需要一絲一絲地去吃干凈,而廢品是吃不得的,需去除丟棄。如寒性十足的“蟹蓑衣”“蟹六角”“蟹和尚”“蟹黑線”是不能吃的,誤吃了輕易發病。初次吃蟹的人,在吃...
          • 螃蟹的三種正確保存方法
            方法一:冰箱保存螃蟹 螃蟹是鮮活水產品,離水后保存時間較短,所購數量能在3天左右的時間吃完的螃蟹保存比較簡單:選活力旺盛的螃蟹, 把螃蟹的腳和大閘捆起來,以減少螃蟹體力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,蓋上...
          • 第一個吃蟹的勇士
            如今誰都知道8月是吃 陽澄湖大閘蟹的季節,誰都知道 大閘蟹味道鮮美,誰都知道大閘蟹營養價值豐富。可是如果沒有第一個吃蟹的英雄又有誰敢吃呢?? 魯迅先生曾經稱贊:第一個吃陽澄湖大閘蟹的人是很佩服的,不是...
          • 史料記載的蟹菜——蟹胥
            翻開中國人吃蟹的歷史,有記載的是從西周開始,“蟹胥”是較早出現的歷代蟹名菜肴。 《周禮/天官/庖人》曰:庖人掌共六畜、六獸、六禽辨其名物。凡其死生鮮薨之物以共王之膳,與其薦羞之物及后、世子之膳羞。這段...
          • 螃蟹食用的適宜日期?
            蟹是金秋較佳食品,而這一金秋食品的食用日期是什么時候?俗話說,九雌十雄,說的就是大閘蟹的食用。吃蟹的適宜日期,算來算去,還是陽歷的10月和11月,那時的蟹,蟹黃、蟹肉,都是鮮嫩可口。
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